Restaurant LA CROIX BLANCHE
Carte & menus
Faites plaisir à vos proches en composant votre dégustation selon vos envies. Pensez à offrir nos bons cadeaux !
Nous vous proposons différentes formules en fonction de votre gourmandise :
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Menu à 29€
uniquement le midi du mardi au vendredi
Menu à 49€ Midi & Soir
1 entrée • 1 plat • 1 dessert
Menu Dégustation à 62€ Midi & Soir
Servi pour l’ensemble de la table, composé de 6 services
2 entrées • 2 plats • 1 fromage • 1 dessert
Menu Dégustation + Accord mets et vins à 90€ Midi & Soir
Accord mets et vins : +28€ par personne
Entrée
Tarte fine croustillante d’araignée ou tourteau
Tarte fine croustillante d’araignée ou tourteau, crémeux de panais, sorbet pomme verte, gel vanille* *Selon arrivageCannelloni au bœuf fumé
Cannelloni au bœuf fumé, copeaux de foie gras, jaune d’œuf confit, sauce orgé / soja / noisetteTartare de saumon
Tartare de saumon demi-sel mariné minute à la tomate confite, gaspacho andalou, sorbet petit-pois
Plat
Retour de pêche
Retour de pêche, crème de fenouil, amandes, essence de crustacés, huile de homardLotte rôtie
Lotte rôtie, mousseline de courgettes, vinaigrette framboise, beurre rose framboise, huile de paprikaMagret de canard
Magret de canard, risotto aux dattes, légumes, jus de volaille corsé aux épices doucesCœur ris de veau
Cœur de ris de veau, risotto aux dattes, légumes, jus de volaille corsé aux épices douces (Supplément de 5€)
Dessert
Soufflé vanille flambé
Soufflé vanille flambé au rhum, fraises au basilic, sorbet fraiseLiégeois chocolat caramel
Liégeois chocolat / caramel, sorbet poire, pop corn, caramel beurre saléCrémeux citron meringué
Crémeux citron meringué, framboises, sorbet framboise, vinaigrette citron / olive
Fromage
Fromage
Le chariot à fromages (3 morceaux au choix)
Cette carte est proposée « sous réserve » d’éventuelles modifications dues à la fluctuation des marchés et des saisons.