Restaurant LA CROIX BLANCHE
Carte & menus
Faites plaisir à vos proches en composant votre dégustation selon vos envies. Pensez à offrir nos bons cadeaux !
Nous vous proposons différentes formules en fonction de votre gourmandise :
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Menu à 29€
uniquement le midi du mardi au vendredi
Menu à 49€ Midi & Soir
1 entrée • 1 plat • 1 dessert
Menu Dégustation à 62€ Midi & Soir
Servi pour l’ensemble de la table, composé de 6 services
2 entrées • 2 plats • 1 fromage • 1 dessert
Menu Dégustation + Accord mets et vins à 90€ Midi & Soir
Accord mets et vins : +28€ par personne
Entrée
Saumon Gravlax mariné
Saumon Gravlax mariné au citron, chèvre frais à l’ail, herbes et amandes, citron confitÉmietté d’araignée
Émietté d’araignée au petits pois, nectar de roquette, sorbet petits pois, croustille parmesanCarpaccio de veau
Carpaccio de veau cuit basse température, crémeux thon curry, caprons, copeaux de thon fumé
Plat
Saint-Pierre
Saint-Pierre, mousseline de choux fleur, légumes de saison, beurre blanc à la vanille de Madagascar (Supplément de 2€)Retour de pêche
Retour de pêche, glace d’arêtes crémée, œufs de truite, légumes de saison, mousse d'UbeCanette snackée
Canette snackée, lasagne de canard confit au balsamique, pépites de foie chaud, jus de viande, crème d’ail et légumes de saisonCœur ris de veau
Cœur de ris de veau, mousse d’Ube, légumes de saison, jus de viande à la tomate confite et petits pois au thym (Supplément de 5€)
Dessert
Financier amande/pistache
Financier amande/pistache, diplomate vanille/framboise et sorbet framboiseNage de fraises
Nage de fraises cuites/crues/confites à l’hibiscus, biscuit imbibé à la fraise, chantilly cannelle, gavottes et sorbet fraiseFinger chocolat
Finger chocolat noir/caramel/cacahuètes, nougatine, glace cacahuètes et bonbon caramel
Fromage
Fromage
Le chariot à fromages (3 morceaux au choix)
Cette carte est proposée « sous réserve » d’éventuelles modifications dues à la fluctuation des marchés et des saisons.